MI ALIMENTO FAVORITO ES EL CHOCOLATE

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.

APERITIVO

PUDIN DE PAN CON CHOCOLATE Y NARANJA

Tipo de receta: Aperitivo 

Número de partes: 2 porciones 
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Listos en: 25 Minutos
Dificultad: Fácil

 Ingredientes: 

Para 6 personas:

• 1 Kg. de carne de lomito en una sola pieza

• 130 gr. chocolate

• 2 taza de tomate en puré

• 2 cebollas (grandes y picaditas)

• 1/2 l. caldo de res

• Sal y pimienta al gusto

• 1 paquete de galletas maría.

• 60 gr. de mantequilla.

• 1 cucharada de cacao en polvo.

• 20 ml. de leche.

• 200 gr. de chocolate negro.

• 500 ml. de nata líquida.

• 300 gr. de queso en crema.

• 75 gr. de azúcar.

• 10 ml. de ron.

• 100 ml. de leche entera (para relleno).

• 2 sobres de cuajada.

• Fideos de chocolate.

Ingredientes

Para 6 personas:

• 1 Kg. de carne de lomito en una sola pieza

• 130 gr. chocolate

• 2 taza de tomate en puré

• 2 cebollas (grandes y picaditas)

• 1/2 l. caldo de res

• Sal y pimienta al gusto

Luego agregar el chocolate hasta que disuelva, menear el caldo y dejar espesar un poco.
Saque la pieza, corte, sirva bañado en en su propia salsa y acompañar con arroz blanco o puré.
Ingredientes:

1. 1/2 paquete galletas digestive

1. 
   

100 g mantequilla
750 ml nata líquida
750 ml leche entera
250 g chocolate con leche
250 g chocolate blanco
250 g chocolate negro
3 sobres cuajada en polvo


En un caldero poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar. Agregar el pure de tomate y el caldo; cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande (media hora).
Luego agregar el chocolate hasta que disuelva, menear el caldo y dejar espesar un poco.
Saque la pieza, corte, sirva bañado en en su propia salsa y acompañar con arroz blanco o puré.
Ingredientes:


- Medio litro de leche 
- 3 huevos - 150 g de azúcar
- Azúcar vainillada y una vaina de vainilla 
- Una naranja 
- Una cucharada de cacao puro en polvo 
- 2 hojas de gelatina 
- Chocolate líquido o caramelo
- 6 ó 7 rebanadas de pan 

PREPARACIÓN: 

Paso 1: Usar una barra de pan del día anterior. Le quité totalmente la corteza, cortar a rebanadas de 1'5 cm y las troceé muy menudas.

Paso 2: Quitamos la piel a la naranjas y reservamos su jugo. Ponemos a remojar las hojas de gelatina. En un cazo ponemos el zumo con un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar y hervimos a temperatura suave hasta que empiece a tener aspecto de jarabe. Le añadimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva y refrigeramos.

Paso 3: Preparamos el molde para el púdin poniéndole en el fondo salsa de chocolate o hacemos un caramelo con azúcar, un poco de agua y unas gotas de limón.

Paso 4: En un cazo calentamos la mitad de la leche junto con la piel de la naranja y dos cucharaditas de azúcar vainillado. Cuando empiece a humear retiramos del fuego, añadimos las migas de pan y dejamos que infusione hasta que esté a temperatura ambiente.

Paso 5: En un bol batimos, hasta que estén espumosos, el resto de la leche con los huevos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla (la partimos por la mitad y con una cucharita raspamos el interior). Añadimos la preparación anterior y mezclamos bien. Podemos añadirle, algún fruto seco o pepitas de chocolate.

Paso 6: Rellenamos el molde y lo introducimos en el horno al baño maría a 90ºC hasta que cuaje. Dejamos reposar hasta que se enfríe y lo metermos en el frigorífico. Desmoldamos y decoramos con la gelatina que habremos rallado con un tenedor.

PLATO PRINCIPAL

Lomito en salsa de chocolate

El Lomito es la carne mas suave y gustosa que podemos obtener de la res, su sabor es inconfundible y se presta para preparar incontables platos. El lomito es muy versátil a la hora de prepararse, en medallones, en strogonoff, en brochetas…resulta esplendido.
En un caldero poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar. Agregar el pure de tomate y el caldo; cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande (media hora).

POSTRE

TARTA DE CHOCOLATE 

PASOS

1. 
   

   Hacemos la base de galletas triturando en una picadora las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta que ligen bien y podamos formar con las manos una base compacta en algún molde.
   +
   
2. Calentar hasta que hierva 250ml de leche y otros 250ml de nata líquida, es decir, un vaso de cada una. Luego añadir el chocolate y derretirlo a fuego bajo removiendo bien con una varilla.
   +
   
3. Añadir el sobre de cuajada, removemos muy bien y en tres minutos retiramos del fuego y añadimos la mezcla a la base de galletas
   +
   
4. Meter en la nevera y lavar los utensilios para empezar con el otro chocolate en el paso 2. En primer lugar hacer el chocolate negro para que no rompan las capas. Si esto sucediera o tuviéramos miedo de que suceda dejar en el frigo más tiempo
   +
   
5. Normalmente lo que tardo en preparar un chocolate y otro es suficiente tiempo de nevera para que cuajen las capas. Cuando hayamos terminado con el chocolate blanco dejar un día en la nevera tapado con papel de aluminio.
   +
6. Adornar con bolitas de chocolate..., servir y disfrutar